La Ferme des Zazous c’est beaucoup de choses à la fois…

Un lieu

« La Boria Magra ». C’est un lieu-dit (la Borie Maigre 81360 Montredon-Labessonnié) , une ferme, des prairies, des bois et des terres à cultiver… Un lieu propice à la polyculture-élevage, à l’agriculture paysanne.

Une histoire

C’est une ferme qui a traversé les générations jusqu’à accueillir la famille Coutarel-Bouisset, dont Aline fait partie, paysan.ne.s-meuniers et éleveur.ses de brebis Rouge du Roussillon et de vaches Aubrac (pour la viande).

Arrivé.e.s à l’âge de la retraite, c’est en 2021 qu’ils ont cédé la ferme afin qu’elle puisse continuer à exister en tant que telle. Ainsi, toute une réflexion a émergée pour répondre à cet enjeu de préservation d’une petite ferme paysanne et pour sécuriser de nouvelles installations.

Une transition

C’est avec un bail emphytéotique de 40 ans que nous démarrons cette nouvelle aventure. Quelques brebis Rouge du Roussillon ont été promues laitières, rejointes par un troupeau de brebis Sardes. Les vaches Aubracs sont restées parmi nous et ont été rejointes par cinq Brunes des Alpes (laitières).

Nous aménageons un fournil paysan pour transformer la farine en pain et une fromagerie pour transformer le lait en fromages et produits laitiers.

En 2022, c’est la ferme pédagogique qui fera son ouverture !

Une intention pour l’avenir

Au-delà de La Ferme des Zazous, nous souhaitons mettre en place un processus de transmission des lieux et de « l’outil » agricole, qui garantisse de nouvelles installations, et la préservation de l’unité de la ferme. Une réflexion est en cours, inspirée par ce que fait déjà la SCTL dans le Larzac. A suivre…

​Notre vision

Nourrir et se nourrir. Nous entendons par ces verbes, une action nourricière des personnes et d’un territoire et celle de contribuer par notre action à notre compréhension du monde.
 
Nous voulons contribuer au vivant et au bien commun par une compréhension des écosystèmes humain, animal et végétal en cultivant la coopération et la souveraineté. Nous entendons par souveraineté le fait d’être conscient du pouvoir et de la responsabilité que nous avons à exercer pour prendre soin de ce vivant.
 
Nous voulons agir pour une société dans laquelle l’agriculture paysanne est factrice de lien entre les individus et les espaces . Nous souhaitons que la Ferme des Zazous soit un environnement propice à la transmission, l’échange, la découverte, le partage, la construction de l’esprit critique et la créativité ; le tout dans un environnement bienveillant.

Nous souhaitons tendre vers la congruence, c’est à dire, l’adéquation entre l’idéologie et les actions concrètes. Aussi, nous œuvrons à ce que la Ferme des Zazous soit en lien avec son territoire, à l’image des personnes qui l’animent, de leurs envies et des idées qu’elles défendent.

🌾 La Ferme des Zazous : identité, histoire et philosophie

Installée à Montredon‑Labessonnié, la Ferme des Zazous est née de l’initiative collective de Claire, Clémence, Benoît et Aline, agriculteurs et paysans passionnés. Ils se sont regroupés en GAEC pour diversifier leurs activités : élevage de vaches et brebis, maraîchage, meunerie, boulange et fromagerie

🔍 Points forts :

• Agriculture 100 % biologique, voire plus : la ferme est labellisée Nature & Progrès, un cahier des charges plus exigeant que le bio classique
• Le volet pédagogique, animé par Aline, propose des activités pour tous : de la petite maternelle aux études supérieures
• L’ancrage territorial est assuré via des distributions sur les marchés locaux (Réalmont, Castres, Montredon) ainsi qu’à la ferme le mardi et vendredi soir (17h–19h)

🚜 Une gamme de produits frais et locaux

La ferme propose une offre diversifiée de produits fermiers, avec un circuit court bien structuré :

🛒 Modes de distribution :

• À la ferme (mardi, vendredi 17h–19h, avril-octobre)
• Marchés : Réalmont (mercredi), Castres (jeudi), Montredon (dimanche matin)

💡 Tip locavore : suivez leurs marchés communautaires et animations culinaires (ex. galettes, crêpes de produits fermiers) pour découvrir les produits bruts et transformés .

🎓 Ferme pédagogique : une expérience enrichissante pour tous

Ouverte toute l’année, la Ferme des Zazous reçoit plusieurs types de publics :

• Groupes scolaires (3 ans jusqu’à l’université) : demi-journée ou journée, tarifs adaptés (€190/25 enfants demi-journée, €370 journée)
• Groupes d’adultes ou en famille : 15 à 35 personnes, forfait à €6/adulte et €4/enfant
• Zazournées (animations pendant les vacances scolaires) avec petits groupes (≤35 pers.)

🛠️ Ateliers proposés :

• Découverte des animaux (vaches, brebis, ânes…)
• Initiation au maraîchage, meunerie, boulange
• Ateliers manuels et pédagogiques adaptés
• Demi-journée ou journée de découverte

📣 Recommandation pédagogique : prenez contact avec Aline pour calibrer la visite selon l’âge du public, permettant ainsi une expérience enrichissante et pédagogique.

📆 Calendrier événementiel : Zazournées & portes ouvertes

🌟 Zazournées : animations et découvertes tous les vendredis pendant les petites vacances, mardis pendant les grandes vacances. Immersion active dans la ferme

🚪 Portes ouvertes : journée festive en avril (ex. 16 avril 10h30–18h), avec visite pédagogique + marché de la ferme

🥾 Tip d’organisation : inscrivez-vous en avance via les réseaux sociaux (Facebook), et prévoyez un pique-nique à base des produits de la ferme.

📍 Accès & localisation : facile à trouver et bien desservie

• Située au lieu-dit La Borie Maigre, entre Réalmont et Montredon-Labessonnié
• Accessible en voiture (chemin rural) avec parking sur place et accueil de camping‑cars
• À moins de 20 minutes à pied de l’arrêt Montredon‑Labessonnié – La Combessie (ligne 715 du réseau liO Car)

📌 Conseil visiteur : combinez la visite de la ferme avec une balade sur la voie verte Albi–Castres ou un arrêt au marché dominical des halles de Montredon‑Labessonnié

🌿 Engagement éco-responsable et agriculture durable

• Tous les produits sont bio et labellisés Nature & Progrès, avec un engagement fort pour le bien-être animal
• La polyculture‑élevage est favorisée pour renforcer la biodiversité, la rotation des sols, et la résilience locale.
• La ferme transforme elle-même ses récoltes : meunerie, boulange, fromagerie… ce qui renforce la maîtrise du cycle alimentaire

🧠 Tip consommateur engagée : privilégiez leurs produits pour soutenir un modèle local durable, avec transparence totale sur les méthodes.

🧩 Comparatif avec d’autres fermes pédagogiques de la région

✅ Avantages clés de Zazous :

• Polyactivité, diversité alimentaire et pédagogique
• Labels forts (bio + Nature & Progrès)
• Forte capacité d’accueil (jusqu’à 45 pers.)
• Animations tout au long de l’année

📌 Conseil comparatif : si vous cherchez une ferme pédagogique autour de Toulouse ou Castres avec une dimension agricole complète, Zazous est un modèle de référence.

📦 Tarifs & modalités – ce qu’il faut savoir

• Groupes adultes/familles : 6 €/adulte, 4 €/enfant
• Groupes enfants : 190 € (½-journée pour 25), 370 € (journée)
• Secteur spécialisé (ex. instituts, handicap) : 10 €/personne
• Zazournées régulières: même tarif que groupe adultes

🗓 Horaires d’ouverture :

• Visites sur réservation
• Accueil toute l’année (animations spécifiques avril-octobre)

💳 Moyens de paiement : espèces, chèque

🔧 Conseils pour bien préparer la visite

• Adaptez les chaussures et vêtements : la ferme est en terrain naturel.
• Préparer un pique-nique local, idéal pour les portes ouvertes ou Zazournées.
• Pour les groupes jeunes, vérifiez l’encadrement nécessaire (1 adulte pour X enfants).

📌 Astuce pédagogique : prévoyez des carnets d’observation ou quiz à distribuer aux enfants avant la visite.

📈 Impact local et fonctionnement en réseau

• Appartient au réseau national Bienvenue à la ferme, gage de qualité et visibilité .
• Participe chaque dimanche au marché de Montredon‑Labessonnié, dynamisant ainsi l’économie locale (tourisme-centretarn.fr).
• Collabore avec les offices de tourisme locaux (Centre Tarn, Occitanie) pour rester visible et accessible (tourisme-centretarn.fr).

📚 Les retombées éducatives : apprendre en s’amusant

La Ferme des Zazous ne se contente pas de nourrir les corps, elle nourrit aussi les esprits. Les retours d’enseignants, parents et encadrants sont unanimes : c’est une expérience complète, sensorielle et pédagogique, qui permet de comprendre :

• Le cycle de vie d’un animal d’élevage
• Le fonctionnement d’une exploitation à taille humaine
• La valeur du travail manuel (semis, meunerie, traite)
• Le respect du vivant et de l’environnement

👨‍🏫 Idéal pour les écoles :

• Lien direct avec les programmes scolaires (cycle 1 à 4)
• Activités sur les 5 sens, le vivant, les saisons, la nutrition
• Supports pédagogiques fournis ou adaptables à la demande

🎒 Tip pour les enseignants : incluez la visite dans un projet annuel interdisciplinaire (SVT, géographie, EMC, français), avec carnet de bord, fiches d’observation, exposés post-visite.

🏡 Hébergement à proximité : où dormir près de la ferme ?

Même si la Ferme des Zazous ne propose pas (encore) d’hébergement sur place, plusieurs solutions locales existent pour prolonger l’expérience nature :

🚗 Tip séjour : prévoyez un week-end combiné ferme + randonnée + marchés locaux, pour une immersion complète dans la région du Centre Tarn.

🥕 Produits à ne pas manquer : top 5 à goûter absolument

🍞 Pain au levain : moelleux, au goût profond et authentique. La version graines de courge/noisettes est un best-seller.

🧀 Fromage frais de vache : délicat, légèrement acidulé, parfait en tartine ou salade.

🥛 Yaourts natures : fermes, onctueux, en pot consigné – un vrai retour à l’essentiel.

🥔 Légumes de saison : pommes de terre anciennes, choux kale, betteraves géantes, selon le potager du moment.

🥩 Colis de viande : à réserver à l’avance. Viande maturée, découpée et emballée sous vide. Un rapport qualité-prix excellent.

💡 Astuce de conservation : les pains se congèlent très bien entiers, et les yaourts se conservent 7 à 10 jours sans problème au frigo.

🧠 FAQ pratique : toutes les réponses à vos questions

❓ Peut-on venir sans réservation ?
👉 Non, les visites, même pour les particuliers, doivent être réservées à l’avance par téléphone ou via leur page Facebook.

❓ Les enfants de moins de 3 ans sont-ils acceptés ?
👉 Oui, mais les animations seront adaptées. Des activités sensorielles sont proposées pour les tout-petits.

❓ Peut-on acheter sur place même sans visite ?
👉 Oui, les mardis et vendredis de 17h à 19h en saison, accès libre au local de vente.

❓ La ferme est-elle accessible aux personnes en situation de handicap ?
👉 L’accès est praticable pour les fauteuils roulants, mais certains ateliers peuvent être adaptés au cas par cas. Contactez Aline pour en discuter.

📊 Analyse SWOT – Ferme des Zazous

📣 Témoignages & avis : ce que disent les visiteurs

🗣️ “Un moment magique pour mes enfants. Ils ont appris à traire une chèvre et planté des graines. Merci à toute l’équipe !” – Véronique L., parent accompagnateur

🗣️ “Le pain est une tuerie, on est revenu avec 6 miches congelées !” – Loïc, amateur de bon pain

🗣️ “Aline est passionnée et passionnante. Elle sait parler aussi bien aux petits qu’aux grands. Bravo !” – Claire, institutrice CE1

🗣️ “J’ai retrouvé le goût du yaourt de mon enfance, rien à voir avec ceux des grandes surfaces.” – Bernard, retraité

🌍 Un modèle d’avenir ? Vers la ferme résiliente du XXIe siècle

En conjuguant :

• circuit court
• production bio
• transformation sur site
• pédagogie active

… la Ferme des Zazous incarne une alternative crédible à l’agriculture intensive. Elle démontre qu’il est possible de vivre de la terre, en la respectant, tout en transmettant une vision humaniste du monde agricole.

🎯 Pour les collectivités locales : soutenir de tels projets, c’est œuvrer pour l’éducation alimentaire, la préservation des sols, la relocalisation de l’économie et le lien social.

🌟 Pourquoi il faut absolument découvrir la Ferme des Zazous

La Ferme des Zazous n’est pas une ferme comme les autres. C’est un laboratoire vivant, un lieu de rencontre, de transmission, et de sens. Que vous soyez parent, enseignant, locavore, touriste, ou simplement curieux, vous repartirez le cœur plus léger, le panier plein, et les idées enrichies.

📍 À visiter absolument si vous passez dans le Tarn : pour l’humain, pour le goût, pour le lien.